食品卫生学 | |||||||||
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中国自考人(www.zk8.com.cn)--700门自考课程 永久免费、完整 在线学习 快快加入我们吧！ 全国2012年4月自学考试食品卫生学试题 课程代码：05746 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.下列污染食品的细菌中，属于典......
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全国2011年7月自学考试食品卫生学试题 课程代码：05746 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．食品aw值越小表示( ) A．食品中游离水越多 B．食品的水分活性越大 C．食品越容易腐败变质 D．食品保持水分的能力越......
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全国2011年7月自学考试食品卫生学试题 课程代码：05746 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．食品aw值越小表示( ) A．食品中游离水越多 B．食品的水分活性......
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全国2011年4月自学考试食品卫生学试题 课程代码：05746 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.长期冻藏鱼类的主要卫生问题是( ) A.霉菌污染 B.脂肪酸败 C.细菌污染 D.蛋白质腐败 2.有迟发性神经毒作......
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全国2011年4月自学考试食品卫生学试题 课程代码：05746 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.长期冻藏鱼类的主要卫生问题是( ) A.霉菌污染 B.脂肪酸败&n......
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全国2010年4月自学考试食品卫生学试题 课程代码：05746 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.防止鱼类冻藏时油脂氧化的措施是（ ） A.蒸汽热烫 B.表面挂冰 C.急冻缓化 D.高架存放 2.减少水果农药残留......
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