食品商品学 | |||||||||
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中国自考人(www.zk8.com.cn)--700门自考课程 永久免费、完整 在线学习 快快加入我们吧！ 浙江省2012年1月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、单项选择题(本大题共16小题，每小题2分，共32分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.下列哪项是乳糖被酶分解后的......
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中国自考人(www.zk8.com.cn)--700门自考课程 永久免费、完整 在线学习 快快加入我们吧！ 浙江省2011年10月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分) 1.挥发性盐基氮 2.消毒乳 3.K值测定 4.碳酸饮料 5.黄曲霉毒素 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，......
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浙江省2011年1月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.常量元素 2.干蛋粉 3.配制酒 4.肉的腐败 5.甾醇 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。 1.脂溶性维生素包括维生素A、维生素......
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浙江省2010年10月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.软饮料 2.完全蛋白质 3.肉的成熟 4.黄曲霉毒素 5.蒸馏酒 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。 1.必需脂肪酸是人体自......
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浙江省2010年1月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分) 1.碱性食品 2.肉的成熟 3.乳饮料 4.乳粉 5.蒸馏酒 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。 1.构成和修复组织、构成生理活性物质......
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浙江省2009年10月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分) 1.碳酸饮料 2.肉的自溶 3.酸乳 4.天然蒸馏酒 5.农药残留 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。 1.食用菌是指人类食用的真菌......
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浙江省2009年1月自考食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 1.膳食纤维 2.挥发性盐基氮 3.K值测定 4.碳酸饮料 5.黄曲霉毒素 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。 1.蔬菜在体内的最终代谢产......
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浙江省2008年10月自学考试食品商品学试题 课程代码：01964 一、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分) 1.碱性食品 2.方糖 3.碳酸饮料 4.冰蛋 5.酿造酒 二、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。 1.食品的营养成分包括碳水化合物、蛋......
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