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浙江省2008年4月自考真题饭店前厅与客房管理试题


 
试题类型：WORD文档试题时间：2008年4月
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浙江省2008年4月自考真题饭店前厅与客房管理试题
课程代码：00202
一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.一般情况下，高星级饭店提供“金钥匙”服务的机构是( )
A．接待处 B.问讯处
C.礼宾部 D.大堂副理处
2．在客房预订中，最为有效的应是( )
A．临时性预订 B.确认类预订
C.保证类预订 D.等待类预订
3．在客房现状显示中，“Available for Sale”指的是( )
A．空房 B.住房
C.走房 D.待修房
4．“Bell boy”是指( )
A．门卫 B.行李员
C.总机员 D.预订员
5．保证一定目标利润的客房定价法称之为( )
A．保本定价法 B.赫伯特公式法
C.理解价值定价法 D.随行就市定价法
6．饭店的基本设施和主体部分是( )
A．客房 B.餐饮
C.商场 D.娱乐
7．在西式做床时，正确的做法是( )
A．第一张床单毛边向上，第二张床单毛边向下
B.第一张床单毛边向上，第二张床单毛边向上
C.第一张床单毛边向下，第二张床单毛边向上
D.第一张床单毛边向下，第二张床单毛边向下
8．在中国酒店业发展中，率先向住客提供“私人管家”服务是在( )
A．1982年 B.1989年
C.1992年 D.1998年
9．三星级酒店客房一般要配备布件( )
A．1~2套 B.2~3套
C.3~4套 D.4~5套
10．饭店高级管理人员应采用( )
A．比例定员法 B.岗位定员法
C.定额定员法 D.职责范围定员法
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
11.前厅大堂副理的主要岗位职责有( )
A．前厅运转的指挥者，负责前厅的经营管理
B.接受宾客投诉，进行沟通解决
C.代表饭店接待VIP等宾客
D.有计划拜访常客和重要客人
E．处理各种突发事件
12．前厅在进行超额预订比例时须考虑的因素包括( )
A．订房资料显示的客情 B.团队订房和散客订房的比例
C.预订情况 D.本地区其它饭店的情况
E．饭店的市场信誉度
13.饭店在调低房价时，要考虑的主要原因有( )
A．客房供大于求 B.市场物价上涨
C.服务质量有所提高 D.饭店档次提高
E．市场份额减少
14.小型饭店可能不设( )
A．楼层服务台 B.客房服务中心
C.洗衣房 D.布件房
E．外窗清洁组
15.在客房清洁的检查制度中，管理人员抽查主要是指( )
A．老服务员抽查 B.领班抽查
C.主管抽查 D.经理抽查
E．专家抽查
16.客房安全包括( )
A．客人的安全 B.员工的安全
C.饭店的安全 D.人身和财产安全
E．心理安全
17.卫生间“三大件”一般是指( )
A．浴缸 B.抽水马桶
C.小便池 D.洗脸盆
E．淋浴房
18.公共区域清洁卫生的特点有( )
A．客流量大，对饭店声誉影响大 B.范围广大，项目繁杂
C.工作条件差 D.专业性、技术性强
E．工作比较繁重
19.各饭店对于贵宾范围规定不一，大致包括( )
A．知名度很高的社会名流等 B.对饭店业务有极大帮助者
C.本饭店系统的高级职员 D.其它饭店的高级负责人
E．饭店董事会高级成员
20.岗前培训的主要内容包括( )
A．职业教育的培训 B.服务程序的培训
C.技能技巧的培训 D.多面手的培训
E．岗位练兵的培训
三、填空题(本大题共5小题，每空1分，共10分)
请
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