餐饮美学 | |||||||||
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| 下面的试卷和答案是以最新至最旧的年份排序的 | |||||||||
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全国2008年10月自考试题餐饮美学 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．马克思在《1844年经济学哲学手稿》中指出，人类通过一种自由自觉的活动把自己的本质力量(创造力)表现出来，物化在对象之中，这种活动是( ) | |||||||||
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浙江省2008年1月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.何种光线是餐厅使用最多的光线，这种光线经济、大方、但缺乏美感?( ) A.烛光 B.白炽光 C.荧光 ...... | |||||||||
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全国2007年10月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.在长期的社会实践基础上产生和发展起来的，对人类审美活动和审美意识的概括和总结的学科是（ ） A.文学 B.美学 ...... | |||||||||
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浙江省2007年1月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.食品图案的什么手法要抓住物象的特征，根据食品工艺加工的要求，按设计的意图进行人为的扩大、缩小、加粗、变细等艺术 ...... | |||||||||
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全国2006年10月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．车尔尼雪夫斯基认为美是【 】 A.生活 B.技术 C.艺术 D.创造 2．展台 ...... | |||||||||
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全国2006年1月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.人类制造工具首先是为了满足生存的需要，是实用要求推动了工具造型的发展，因此，在美的产生过程中，实用先于( ...... | |||||||||
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全国2005年10月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.餐饮美学在餐饮管理和生产中，使主观因素和客观因素结合的最高标准是( ) Ａ.美的现象 B. ...... | |||||||||
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浙江省2004年10月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码：00987 一、名词解释(每小题2分，共12分) 1.陵园建筑 2.实用艺术 3.食品雕刻 4.举止神态美 5.改善固定空间 6.旅游审美心理活动 二、填空题(每空1分，共20分) 1.自然景观美的功能主要表现为游览功能、审美功能、维持生态平衡的功能、_____ ...... | |||||||||
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